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在年阵亡率高达50%的红海里,它凭什么入选中国十佳火锅

日期: 2018-07-03
来源: 易订货创始人冯颉
作者: 易订货创始人冯颉
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客户介绍

如今再提到大龙燚,恐怕爱吃火锅的人无人不知。

排队是常态,麻辣是特色,食安是基石,口味是保障,用心做好每一口锅和互联网思维营销为大龙燚火锅赢得好评。品牌成立五年来,大龙燚一直不浮夸,不冒进,将“现象级餐饮”做到了极致。

近几年,大龙燚先后被中国餐饮协会、中国饭店协会、中国火锅协会等单位评为“中国十佳火锅”、“中国正宗川味火锅领军品牌”、“中国火锅100强”。公司旗下拥有大龙燚火锅、大龙燚火锅外送、大龙燚随身锅、包煮婆火锅菜、如在蜀老火锅、说茶要茶等自有品牌,还和成都人气餐饮品牌集渔泰式海鲜火锅、牛华八婆麻辣烫、独门驿烤肉达成了品牌战略合作伙伴关系。

纵观这五年的变化,成都大龙燚餐饮管理有限公司实现了四次“跨越式蜕变”——2013-2014年,从单一门店向餐饮管理公司迈进;2014-2015年,从经营性企业向服务型企业跳跃;2015-2016年,从立足本土到向全球拓展;2017-2018年,优选国内加盟商与海外加盟商发力并重,公司实现多品牌经营。

站在加盟商的角度考虑问题,选择最合适的协作工具

五年,大龙燚在全球拥有了210家加盟店,加盟存活率高达96%。

不求加盟数量,只求加盟存活率,这是大龙燚对自己和对加盟商的双重保证。

这些年,大龙燚没有采取病毒式的开店模式,相反,严格控制地域范围的门店数量,避免不正当竞争,以最大程度保证各店的客流量及利润。这种“为加盟商充分考虑”的用心为大龙燚树立了良好的业内口碑。而作为连接总店与加盟店的关键纽带——订单,原有的微信接单和电话接单,不仅效率低下,更容易错漏单。大龙燚也在积极寻找简洁、易用、好用的上下游协作工具,让加盟店下单更容易,沟通更容易,协作更容易,经过重重对比,大龙燚敲定易订货。

价值呈现

1、菜品不断推陈出新,易订货助力新品迅速铺向全球市场

稳步升级,不断创新,大龙燚的锅底、菜品均是独家研制反复改进后推出市场。大龙燚提供三种辣度的一次性锅底,独创“五大天王菜系”,“四小新贵菜品”,不断满足食客在不同时期的饮食偏好。在“以变应变”的市场环境中,“快速响应”成为一项基本要求。这里的快,需要全球各门店与总店同步响应,信息的“快速”“准确”传递尤为重要。

以往的新品信息传递,需通过业务员口头描述或现场试吃完成,仍有新品上市已半年而部分加盟店不知晓的情况发生,这在上线易订货之后出现彻底改变。

大龙燚将所有标件化产品,如火锅底料、香油、碗碟、可运输冻品、腌料等分类上线到易订货,对每种商品详尽的图文描述,包括食材的烫煮时间都进行说明。如此直观、全面的商品描述,彻底解决了加盟商对菜品信息了解不完整的问题。同时,推出的每一项新品,大龙燚均通过易订货的通知公告,一键同步给全球各个加盟店,同时配合促销广告,引导下单订货。如此方便、快捷的信息传递及营销闭环,使得新品得以迅速铺向全球市场。

2、100%的自主下单,200%的效率提升

上线易订货以后,大龙燚便关闭了其他方式的收单路径。大龙燚财务总监秦伟为我们分享到:“只有统一订单入口,才能实现订单的规范管理,通过系统报单,才能避免人工方式下的错单、漏单。发错货,影响门店的生意,是我们极不愿意看到的。目前,我们已经实现所有门店100%的自主下单,并且,产品操作确实简单,目前为止没有听到1家门店抱怨产品不会用,不好用。从订单开始,到订单处理节点的双向透明,到物流信息查询,再到对账查账,易订货提升的效率不止200%。”

3、APP定制版服务,在处理订货业务的同时完成品牌宣传

重视品牌塑造的大龙燚火锅,在上线易订货时,便选择了APP专属定制服务,从订货APP的Logo,引导页、登录界面等,均按照大龙燚的特点“私人订制”,搭建大龙燚专属的移动订货系统。个性化、极具辨识度的专属的订货APP,使大龙燚火锅区别于同行的特征更加明显。大龙燚火锅在处理订货业务的同时,达到了品牌宣传的双重效果。

数字化企业迈进的途中,离不开信息化工具加持

大龙燚火锅凭借用心与专业赢得众多好评。火爆的市场表现背后是公司极具前瞻性的发展理念,互联网时代,大龙燚积极向数字化餐饮企业迈进,搭建新媒体矩阵,推行移动支付,微信卡券等。同时,为企业武装专业的信息化管理工具,提升效率,助力品牌升级。大龙燚携手易订货,共赢未来。


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